Усвояемость
В современной медицине особое место отводится использованию различных ферментов в диагностических и терапевтических целях. Также энзимы нашли свое применение в качестве специфических реактивов, позволяющих с точностью определять разные вещества https://strannik.infomsk.ru/pages/artcles/?global-khielfkiear-i-evalar-iz-rieitingha-proizvoditieliei-vitaminov-v-mirie.html. Например, выполняя анализ на определение уровня глюкозы в моче и сыворотке крови, в современных лабораториях используется глюкозооксидаза. Уреаза применяется для оценки количественного содержания мочевины в анализах мочи и крови. Разные виды дегидрогеназ позволяют с точностью определять наличие различных субстратов (лактат, пируват, этиловый спирт и т.д.).
Ферме́нты (от лат. fermentum «закваска»), или энзи́мы (от греч. ζύμη, ἔνζυμον «закваска»), — обычно сложные белковые соединения, РНК (рибозимы) или их комплексы, ускоряющие химические реакции в живых системах. Каждый фермент, свернутый в определённую структуру, ускоряет соответствующую химическую реакцию: реагенты в такой реакции называются субстратами, а получающиеся вещества — продуктами. Ферменты специфичны к субстратам: АТФ-аза катализирует расщепление только АТФ, а киназа фосфорилазы фосфорилирует только фосфорилазу .
«Когда вы едите или перекусываете, пищеварение начинается во рту», — объясняет Денхард. «Наша слюна сразу же начинает расщеплять пищу в форму, которая может быть усвоена организмом. В процессе пищеварения существует множество различных точек, где высвобождаются и активируются ферменты.»
В 1890 г. Эмиль Фишер предположил, что специфичность ферментов определяется точным соответствием формы фермента и субстрата . Такое предположение называется моделью «ключ-замок». Фермент соединяется с субстратом с образованием короткоживущего фермент-субстратного комплекса. Однако, хотя эта модель объясняет высокую специфичность ферментов, она не объясняет явления стабилизации переходного состояния, которое наблюдается в эксперименте.
Пищевые добавки
Актуальность: пищевые добавки используются для придания продуктам более аппетитного вида, вкуса и запаха. Изначально в качестве добавок использовались естественные компоненты, изготовленные из натурального сырья. С развитием химической промышленности пищевые добавки стали производиться искусственным путём. Начали изготавливать такие синтетические добавки, как красители, консерванты, загустители, стабилизаторы, антиокислители.
Актуальность: пищевые добавки используются для придания продуктам более аппетитного вида, вкуса и запаха. Изначально в качестве добавок использовались естественные компоненты, изготовленные из натурального сырья. С развитием химической промышленности пищевые добавки стали производиться искусственным путём. Начали изготавливать такие синтетические добавки, как красители, консерванты, загустители, стабилизаторы, антиокислители.
Нитрит и нитрат калия используют для сохранения красного цвета в мясе и мясных продуктах. При взаимодействии миоглобина (белок мышц) и нитрита образуется нитрозомиоглобин, придающий мясу красный цвет, который не исчезает при варке. Бромат калия (КВrO3) используют в качестве отбеливателя муки, но при этом разрушается витамин В1.
Все существующие в мире пищевые добавки делятся на две группы. В первую входят индексы “Е”, одобренные официальными органами – национальными и международными. Во вторую группу входят неразрешенные, в том числе и запрещенные пищевые добавки. Список пищевых добавок, разрешенных к ввозу и применению на территории Российской Федерации регламентируется Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами (СанПиН) 2.3.2.1293-03 “Гигиенические требования по применению пищевых добавок». В России разрешены не все добавки международного списка.
Мы провели исследование о наличии пищевых добавок в самом популярном продукте питания, среди детей и подростков – чипсов. Нами было опрошено 25 человек в возрасте от 18 до 20 лет. Все они потребляют чипсы во время перекусов, заменяя ими полноценный прием пищи. Установлено, что 70% респондентов употребляют картофельные чипсы один раз в неделю, 25% – употребляют их чаще, чем один раз в неделю, 5% – один раз в месяц. Наиболее предпочитаемые марки картофельных чипсов – «Lays» и «Pringles». Изучив внешний вид и состав данных торговых марок, было установлено, что все упаковки красочно оформлены для привлечения внимания потребителя, не имея исчерпывающей информации о составе продукта. На упаковке указано, что чипсы, данных торговых марок, содержат пищевые добавки идентичные натуральным и искусственным (ароматизаторы), но индекс «Е» не указан, что не позволяет определить запрещены или разрешены эти добавки
Top online kasiino
Фриспины предоставляются игрокам либо при внесении депозита, либо в качестве бонуса за выполнение некоторых условий. Например, вы можете получить 10 бесплатных вращений за игру в игровой автомат на необходимую сумму.
Vergunninghouders dienen zich in te spannen om ervoor te zorgen dat gevoelige groepen niet worden blootgesteld aan deze reclames. Bovendien is er een verplichting dat minimaal 95% van de bereikte individuen 24 jaar of ouder moet zijn, en aanbieders moeten kunnen aantonen dat zij aan deze eis voldoen. De bereikte personen moeten daarbij de optie hebben om aan te geven geen reclame te willen ontvangen.
Фриспины предоставляются игрокам либо при внесении депозита, либо в качестве бонуса за выполнение некоторых условий. Например, вы можете получить 10 бесплатных вращений за игру в игровой автомат на необходимую сумму.
Vergunninghouders dienen zich in te spannen om ervoor te zorgen dat gevoelige groepen niet worden blootgesteld aan deze reclames. Bovendien is er een verplichting dat minimaal 95% van de bereikte individuen 24 jaar of ouder moet zijn, en aanbieders moeten kunnen aantonen dat zij aan deze eis voldoen. De bereikte personen moeten daarbij de optie hebben om aan te geven geen reclame te willen ontvangen.
